【炒虾】-- 美味的海鲜菜肴

　　炒虾是一道非常美味的海鲜菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。炒虾的做法非常简单，只需几个基本的食材和一些常用的调味料，就能做出一道美味可口的菜肴。本文将为大家介绍如何做出一道鲜美可口的炒虾。

　　一、食材准备

　　1.鲜虾：选择新鲜、有弹性、肉质细腻的虾，清洗干净，去掉虾线.青椒：洗净后切成小块备用。

　　3.姜蒜：姜切成丝，蒜切末备用。

　　4.盐、生抽、料酒、油等调料。

　　二、烹饪步骤

　　1.将虾用清水略洗一下，用刀在虾背部划两道口子，撒上少许盐和料酒，腌制5分钟。

　　2.热锅加油，油热后放入姜丝、蒜末煸炒出香味。

　　3.放入虾翻炒至变色。

　　4.加入青椒块翻炒几下。

　　5.调入适量的盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

　　三、技巧提示

　　1. 炒虾要快，以免过熟而影响口感。

　　2. 炒虾不宜加水，否则虾的口感容易变软并且影响味道。

　　3. 在烹制过程中适当加适量的辣椒，会使炒虾更加美味。

　　4. 做炒虾的锅子要炒热，加油时要多些，这样可以更好的锁住虾的鲜味。

　　炒虾尾的家常做法

　　虾是一种广受欢迎的海鲜食材，其中的虾尾肉质鲜美，富有营养，适合用来烹制各种美食。今天，我将为大家介绍一道简单易做、美味可口的家常菜——炒虾尾。以下是制作方法以及小贴士，一起来看看吧。

　　一、原材料

　　虾尾：200克，去皮去肠清洗干净；

　　葱：适量，切成葱花；

　　姜：适量，切成姜末；

　　蒜：适量，切成蒜末；

　　盐：适量；

　　料酒：适量；

　　生抽：适量；

　　老抽：适量；

　　白糖：适量；

　　香油：适量。

　　二、制作步骤

　　1.锅内倒适量的油，大火烧至六成热，放入姜末和蒜末炒香；

　　2.放入虾尾，快火翻炒至虾尾变色【约20秒钟】；

　　3.加入适量的盐和料酒，继续快火翻炒一分钟左右；

　　4.加入切好的葱花，翻炒均匀；

　　5.接着，倒入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀；

　　6.最后，加入适量的清水，中火继续翻炒至汤汁浓稠后即可关火；

　　7.淋上适量的香油，装盘即可。

　　三、小贴士

　　1.处理虾尾要清洗干净，去除虾线.翻炒虾尾要快火，翻炒时间不宜过长，否则会影响虾的口感；

　　3.为了让虾尾更加鲜美，可以在炒制过程中加入少许的姜末和蒜末进行炒香；

　　4.加入生抽、老抽和白糖时，根据个人口味适量调整，可以让菜品更加浓郁鲜美；

　　5.如果想更加美观，可以在最后的盛装时，加入适量的炒芝麻和香菜点缀。

　　炒虾尾是一道简单易做、充满海鲜鲜味的家常菜品。家中常备一些虾尾，无论是搭配米饭或面条，或者作为小零食，都是一道不错的选择。只要按照以上步骤制作，小伙伴们也可以轻松做出美味可口的炒虾尾啦。炒虾【炒虾尾的家常做法】