五花肉是中华传统美食之一，不管是家庭聚会或是朋友聚餐，五花肉必然是一道抢手菜肴。那么，下面我将为大家介绍五花肉的做法大全，希望能够让大家能够在家也能制作出美味的五花肉。

　　一、五花肉的选择

　　怎样选择好的五花肉呢？首先，要选取亮丽色泽、皮薄肉厚的五花肉，并且表面不能有肉渣和毛发。其次，要选取来自健康的猪只，不要选取生长周期短的“速生猪”，这种猪肉瘦肉率高、肌肉易老，品质较差。最后，整块五花肉的厚薄要适中，并且不要有过多的脂肪和血管。

　　二、五花肉的制作方法

　　1. 白切五花肉

　　用清水将五花肉洗净后，用冷水煮至开锅，捞出后用冷水淋凉。再将五花肉切成片，放入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒等佐料，开火蒸制，大约需要30分钟便可出锅。最后，可以用酱油或者辣酱油蘸食。

　　2. 烤五花肉

　　将五花肉平铺在烤盘中，加入蒜末、姜末、盐、糖、料酒等调料，抹上适量的蜂蜜，送入烤箱中烤制，最后用刷子沾蜂蜜继续刷在五花肉表面，直至表面金黄即可出炉。

　　3. 红烧五花肉

　　用开水将五花肉焯水并撇去浮沫，备用。同时将姜、葱、八角、香叶等调料用油炒香，加入五花肉，再加入适量的黄酒、酱油、糖等调料，翻炒均匀后加入适量的水，焖煮均匀即可。

　　4. 蒸五花肉

　　将五花肉切成片，放在蒸碟中，放入生抽、老抽、葱、姜、盐、糖等佐料，均匀淋上黄酒，入蒸锅中蒸制，大约需要40分钟即可。

　　三、五花肉的吃法

　　除了上述的做法之外，五花肉还可以做炖菜、火锅、卷饼等等美味佳品。例如，在炖菜时，将五花肉切成块放入锅中，加入葱姜、料酒、酱油、糖等佐料，加入适量的清水或者高汤，焖煮至五花肉软烂即可食用。

　　在火锅时，五花肉也是非常受欢迎的肉类食材之一，将五花肉切成薄片，放入锅中火锅中煮熟后沾上酱料吃即可。

　　在卷饼中，将五花肉切成片，和蔬菜一起搭配卷起来，搭配适量的酱料，即可品尝到美味可口的五花肉卷。

　　以上是五花肉的做法大全，无论是热炒、炖菜、火锅，还是烤制，五花肉都可以根据个人口味和需求进行多种烹饪方法。希望大家能够根据自己的喜好尝试制作出更多美味佳肴。

　　蒜泥五花肉的做法大全

　　蒜泥五花肉是一道大家喜欢的家常菜，不仅烹调简单，而且口感鲜美，时常会出现在我们的餐桌上。做出一道美味的蒜泥五花肉需要一些技巧，下面是我总结的蒜泥五花肉的做法大全，希望对大家有所帮助。

　　要素一：选购五花肉

　　第一步，必须选购新鲜的五花肉。在选购五花肉的时候，一定要选上等皮薄、肉厚的五花肉，这样能保证肥瘦相间，口感更好；同时，在整块五花肉表面筛上一层淀粉，防止烤糊。

　　要素二：处理五花肉

　　第二步，必须正确的处理五花肉。在处理五花肉时，我们需要把它切成8-10mm的薄片，并将每片上切几刀，大约深度1-2mm，这样就可以让五花肉入味，还能防止肉片收缩变形。

　　要素三：制作蒜泥

　　第三步，必须制作好蒜泥。在制作蒜泥的时候，我们需要准备4-5瓣的大蒜，切成蒜蓉，放在一个碗里；加入1-2勺的食盐，拌匀；然后加入适量的生抽，鱼露、醋、糖调匀，如果有辣椒丝和芝麻，也可以加入一些，最后调入1勺的热油，搅拌均匀。

　　要素四：烤制五花肉

　　第四步，必须烤制五花肉。在烤制五花肉的时候，我们最好使用电烤箱或者烤炉来烤制。首先，我们需要把五花肉片放在烤盘上，在每个五花肉片上都抹上一层蒜泥，然后放入预热好的烤箱中烤制10-15分钟，翻面再烤10-15分钟，待烤至肉色微黄，表面金黄即可。

　　要素五：拌制蒜泥五花肉

　　第五步，必须拌制蒜泥五花肉。在烤好的五花肉片放入盘子后，倒入剩下的蒜泥拌匀即可。如果喜欢口感更加鲜美，也可以在拌匀后放置10分钟，让五花肉更好的入味。

　　总结五花肉的做法大全【蒜泥五花肉的做法大全】