今天我要和大家分享一道非常美味的家常炖鲤鱼的做法。大家准备好下面这些工具和原料：鲤鱼1200克、适量的食盐、酱油、醋、花椒、料酒、调和油、香菜、白糖、刀、锅和盘子。

　　首先，我们要先把鲤鱼处理干净。将鱼洗净之后，用刀在鱼背切几个口，这样炖出来的鱼会更入味。接着，我们把腌制鱼的步骤来一下。在鱼身上撒上适量的盐，然后用手抹匀，让鱼腌制10分钟。这样做可以让鱼肉更加鲜美嫩滑。

　　接下来，我们要开始炖鱼了。我们先把锅烧热，然后加入适量的油。当油热了之后，将腌好的鲤鱼放入锅中，逐渐煎熟。这样做可以让鱼的外表变得金黄诱人，让我们垂涎欲滴。

　　等到鱼的一面煎至变黄后，我们把鱼翻过来，继续煎另一面。这样鱼就会煎得更加均匀，入味更深。煎的时间大概是3-5分钟，看到鱼肉变得香喷喷的，我们就可以进入下一步了。

　　然后，我们要倒入热水，水的高度大概到鱼身的一半左右。接着加入料酒、唯枣葱姜、花椒、州晌白糖、醋、盐和酱油。这些调料能够让鱼肉更加入味，口感更加丰富。然后，我们把锅盖盖上，让鱼用小火炖熟。

　　最后，我们要做一些点缀。出锅前，我们可以加入蒜末和香菜末，让鱼的味道更加鲜美。然后，把炖好的鱼盛出来，装盘。整个过程虽然有些繁琐，但绝对值得。这样一道炖鲤鱼就完成了。炖鲤鱼的家常做法【炖鲤鱼怎么炖好吃家常做法】