一、土豆饼的起源

　　土豆饼是福建传统美食，历史可以追溯到小约克时代的1890年代，当时流传的传说是，土豆饼的起源于小约克的一个海员，他离开家乡准备搭乘船舶前往当时海港城市厦门时，他想做个零食带上船，他将熬煮的土豆压成一个薄薄的披萨一样卷起来，以此来营造一种更加实惠的零食。从这个传说开始，土豆饼就在小约克流传开来，并且风靡本地的船员们，而今天土豆饼更是深受人们喜爱，以其美味，健康实惠而书写了一段美好的历史。

　　二、土豆饼制作步骤

　　 1、准备土豆米和调料：首先从菜市场购买熟透的土豆米，将它洗净备用，然后选用调料，孜然、芝麻、盐和胡椒粉，调好备用。

　　 2、将土豆米压制成薄片：将洗净的土豆米放入里面，然后用擀面杖慢慢将土豆米擀成薄薄的片，一定要让片更加的薄，因为这样的土豆饼的口感才会更加的酥脆。

　　 3、放入调料：将打成片的土豆米放到碗里，倒入准备好的调料，混合均匀即可。

　　 4、煎土豆饼：将混合好的土豆米放入平底锅，小火煎，将碎片稍稍一层一层的放入，小火慢煎，让土豆饼煎到表面微黄，然后将土豆饼从平底锅取出备用。

　　三、土豆饼的分类

　　1、加糖土豆饼：这是福建传统的土豆饼，口味非常独特，浓浓的糖味使这款土豆饼具有极高的人气，是外地伴手礼时非常抢手的一款零食。

　　2、椒盐土豆饼：这是土豆饼的一种变体，加入了椒盐的调料，可以调制出来很多不同的口味，但最常见的就是椒盐的味道，因此，椒盐土豆饼也成为了福建人民最喜爱的零食之一。

　　3、夹馅土豆饼：这是将土豆米夹入食材当中做成的一种特殊式土豆饼。通常会在土豆米中夹入肉馅或者豆腐、毛豆等食材。夹馅土豆饼吃起来人气旺，口味又更加鲜美可口，是福建人最喜欢的一款零食。

　　四、土豆饼的饮食文化

　　福建土豆饼早已成为福建人民最喜欢的零食，它不仅是一款美味的食物，也成为了福建特有的文化，在福建的人们的心中，土豆饼有着深深的地位，也得到了人们的普遍认可。土豆饼在社会上作为零食被普遍消费，是传统表达友情和礼尚往来的文化，有时做伴手礼，有时催促客户处理业务，有时也是做公益活动福利的重要食品。

　　1、土豆饼，又称辣土豆饼，是中国四川省南充市历史最悠久、面积最大、影响最广的地方特色小吃之一，也是南充的特色风味。

　　2、土豆饼的口味鲜辣爽口，主要原料包括：土豆、辣椒、蒜、葱、酱油、食用油、料酒、盐和黑胡椒等。土豆饼的做法是将土豆碎成泥状，加入辣椒、蒜、葱、酱油、食用油、料酒等调料将它们混合起来，然后将这些调料肉馅混合搅拌至稀糊饼状，再将饼子炸至变色即可，呈黑咖啡色，炸后是坚硬的外皮，中间由肉馅填充，口感爽口香酥，风味独特。

　　3、南充的土豆饼有着悠久的历史，距今已有一百多年的历史，它还是南充最出名的小吃，因其历史悠久、味道独特在周边各地享有极高的声誉。

　　4、土豆饼不仅极具地方风味，更具美味佳肴，它素有“四川小吃宝库之宝”、“辣街料理界的千古绝响”之称，令人尝尽乐趣。

　　5、此外，土豆饼酥脆美味，口感清鲜，是许多人餐桌上不可缺少的佳肴，可以搭配多种配料一起烹饪，丰富口味，也可以直接吃，由此成为常见的零食，是人们早餐、午餐、晚餐的首选食品，也是中午和逢人就吃的小吃。

　　6、土豆饼既可当作是小吃，也可以当作主食，无论在中国还是在海外人们品尝它都为之惊艳，爱不释口，也几乎成为了四川最负盛名的小吃之一，被各地人们热情接受。土豆饼【土豆饼图片大全大图】