一、选料：

　　1、酸萝卜：用新鲜洁净的酸萝卜，洗净后切片，备用；

　　2、鸭子：以鸭子腿肉或全只鸭子两种，在市场上买入，清洗干净后，备用；

　　二、准备：

　　1、酸萝卜：将酸萝卜片放入清水中浸泡3～5分钟，再捞出沥干备用；

　　2、鸭子：将鸭子放入清水中浸泡1小时，用清水将毛血等杂物洗去，然后挂网晾干；

　　三、烹饪：

　　1、酸萝卜：将酸萝卜片放入热油中煸炒3～5分钟，改小火，加入盐和精炼米醋，把酸萝卜炒至汤汁用料熬至出汤；

　　2、鸭子：将晾干的鸭子放入干汤里，将沸水慢慢倒入锅中，煨煮30～40分钟，改小火，再加入葱姜蒜煸炒；

　　3、最后：把两步都准备好的食材放入碗中，加入适量的调味料，搅拌均匀，即可上桌食用。

　　1、从菜市场新鲜挑选2只约一斤重的鸭子，萝卜新鲜挑选4大根或5个中等大小的，准备青葱和清水各少许。

　　2、将鸭子洗净，去掉内脏，然后放置于深碗中，放入少许盐和酱油腌渍数分钟，使鸭子肉质更入味。

　　3、萝卜切片，青葱去梗切段。

　　4、将鸭子与萝卜一起放入锅中，加一碗清水，烧开，至沸腾时，用大火烧10分钟，至鸭子熟烂，就可以出锅了。

　　5、将出锅的鸭子放入大碗，加入少许酱油、白糖和醋，搅拌均匀，再加上青葱，就可以上桌了。

　　酸萝卜鸭子汤就做好了，萝卜的酸味，搭配鸭子的香，口感鲜美，滋补满足，深受食客们的喜爱。酸萝卜鸭子汤【老鸭汤酸萝卜】