山野菜的做法

　　作为人类的祖先，采食野菜对于我们来说应该是再自然不过的事情了。但由于现代化的生活和食品的丰富，越来越多的人忽略了山野菜的存在。事实上，山野菜不但营养丰富，而且味道独特。今天，我将为大家介绍几种山野菜并讲解其做法，希望能够唤起各位对野菜的兴趣。

　　十字花科植物

　　十字花科植物是一种常见的山野菜，其中芥菜、油菜、芜菁、白菜等都属于这个科。十字花科植物富含花青素、硫化物、纤维素等，具有抗氧化、抗肿瘤和降低胆固醇的作用。此外，十字花科植物的味道有点苦涩和辣味，非常适合搭配其他调味料，如醋、姜、蒜等。

　　十字花科植物的做法也非常简单，只需要将其用清水冲洗干净，剁成小块后加入开水中焯烫一下，然后用凉水冲洗脱水，最后可以搭配自己喜欢的调味料，如蒜泥、生姜、芥末等。

　　龙葵科植物

　　龙葵科植物是一种采摘难度较高的山野菜，但其营养价值极高。其中马兜铃、葫芦、玉米须等都属于龙葵科植物。龙葵科植物中富含多糖、黄酮等成分，具有抗氧化、免疫调节、降血糖等作用。此外，龙葵科植物的口感清爽，适合搭配肉类、海鲜等食材。

　　龙葵科植物的做法略有些复杂，一般需要先将其洗净，然后进行脱水。随后，加入其他配料，如蒜、姜、糖等，放入锅中焖煮。最后，可以根据个人口感加入适量的盐和胡椒。

　　草本植物

　　草本植物是一种采摘容易、味道独特的山野菜。其中苋菜、韭菜、黄花菜、豆瓣菜等都属于草本植物。草本植物富含多种维生素和微量元素，具有排毒养颜、通便利水、提高免疫力等健康作用。此外，草本植物的口味偏咸，适合与豆腐、鸡蛋、火腿等搭配食用。

　　草本植物的做法也非常简单，只需要将其清洗干净并切碎，加入油、盐、生姜等调味料炒制即可。

　　山野菜的做法怎么做好吃又简单

　　去山上采摘野菜是许多人喜欢的活动。但是，采回的野菜如何加工烹煮才能让它们变得可口呢？本文将为大家介绍几种简单又好吃的山野菜做法。

　　一、野菜炒鸡蛋

　　材料：野菜适量，鸡蛋三个，姜蒜适量，盐适量，生抽适量，油适量。

　　做法：

　　1. 野菜清洗干净，去除杂质，切成小段备用；

　　2. 鸡蛋打进碗中打匀，加入盐和生抽，搅拌均匀；

　　3. 锅中加入适量油烧热，加入姜蒜末煸炒出香味；

　　4. 加入野菜煸炒两分钟，倒入打好的鸡蛋液，煸炒至鸡蛋凝固熟透即可。

　　二、山野菜豆腐汤

　　材料：野菜适量，豆腐两块，姜蒜适量，盐适量，生抽适量，清水适量。

　　做法：

　　1. 野菜洗净，切成小段备用；豆腐切成小块；

　　2. 锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香；

　　3. 加入清水，烧开后放入野菜和豆腐煮沸；

　　4. 捞出姜蒜末，加入盐和生抽调味即可。

　　三、野菜蒸蛋

　　材料：野菜适量，鸡蛋三个，盐适量，清水适量。

　　做法：

　　1. 野菜清洗干净，去除杂质，切成小段；

　　2. 鸡蛋打进碗中打匀，加适量清水和盐，搅拌均匀；

　　3. 准备一个容器，把野菜放入容器底部，倒入加好调料的蛋液；

　　4. 锅中加适量清水烧开，将容器放入锅中，盖上盖子，大火蒸十五到二十分钟即可。

　　总之，野菜的做法呈现在大家面前，制作也不难。适量采摘野菜，将其加工烹煮，不仅可以满足自己的口味需求，又可以增添一份乐趣和健康。山野菜的做法【山野菜的做法怎么做好吃又简单】