【青稞面】——喝碗青稞面，一日之计在于晨

　　青藏高原上，有一种被称为青稞的养分丰富、生长艰苦的谷物，它是藏区人民生活中不可或缺的主食，也是制作青稞面的重要原料。

　　青稞面是青藏高原上的一种传统特色食品，选用纯天然的青稞粉制作而成。青稞面是由于青稞粉在泡制时会散发出芳香，味道特别醇美而得名。在藏族人民生活中，青稞面的地位相当于米面食品，但它更加营养丰富。一般情况下，制作青稞面需要将青稞粉用水搅拌成面团，并在刷上少许油后，将面团压成一块薄薄的饼，放到平底锅里煎熟后即可。

　　下面，让我们来一起探讨青稞面的好处和制作过程。

　　一、青稞面的好处

　　1、富含营养，健康有益

　　青稞面是一种富含营养而具有安神定志、养生养颜、润肤健脾、增进免疫力的食品。它含有多种维生素、矿物质和纤维素等成分，营养价值极高，能够为人体提供足够的营养。此外，青稞面制成的食品口感清香细腻，也非常适合人们食用。

　　2、补充能量，增强体力

　　在青藏高原的极端环境下，青稞面也有着其他食物所不曾有过的特殊价值。它能够快速补充人体所需的能量，为人们增强体力打下基础。这对于那些在高反、气候恶劣的藏区生活、工作的人来说，是相当重要的。

　　3、调节肠胃，保持健康

　　由于青稞面中含有大量的膳食纤维和碳水化合物，其具有调节肠胃、保持健康的重要功能。青稞面所含有的膳食纤维能够提高胃肠道蠕动，促进食物消化和吸收，降低胆固醇和血糖，预防逐渐增多的慢性病。

　　二、制作青稞面的方法

　　1、准备青稞面粉

　　首先需要准备青稞面粉，因为一壶好水酿成一锅好面。要选择新鲜、无杂质的青稞，剥掉壳，用高速磨盘碾成粉。为了保证品质，还要注意必须确保使用的石磨干净。制作过程可能有些繁琐，但只要细心耐心，最终能够制作出口感极佳的青稞面食品。

　　2、制作青稞面团

　　将准备好的青稞面粉倒入大碗里，加入温水逐渐搅拌均匀，直到面团比较硬但不黏指即可。拿出面摊子，擀成2-3毫米厚的饼，刷上少许油，然后再用手搓成面饼，便于入锅煎熟。

　　3、煎熟青稞面饼

　　将铁锅置于火上，小火加热，放入青稞面饼，先煎一面，待煎至面成黄色之后再翻转另一面。最后煎至两面都成黄色即可起锅装盘，配上想要的佐料即可食用。

　　青藏高原上，吃一碗青稞面，就能感受到身体涌动着无穷的能量，然后兴高采烈地去迎接新的一天。它不仅是青藏高原上人们的必备食品，还是许多人远离家乡却怀念故乡味道的重要代表。

　　三、结语

　　青稞面是在青藏高原上流传了数百年的传统特色食品，因其天然、健康的特点，受到人们的广泛喜爱。制作青稞面需要一定的技巧和耐心，但只要细心制作，就能够制作出口感香浓、营养丰富的青稞面食品。在现代人们越来越注重健康、营养的今天，青稞面在藏区和全国的市场上都愈发受到关注。我们可以从青稞面这个小小的美食中，品味出纯朴、健康、美味的藏族生活文化，也希望大家在工作和生活中，能够吃上一碗天然、健康的青稞面，让身体越来越强壮、健康。

　　青稞面是什么

　　青稞面作为一种传统的藏族食品，在青藏高原一带广泛流传。相对于常见的小麦面，青稞面更加营养丰富，更利于人体消化。本文将从青稞面的源头、制作工艺和营养价值三个方面，深入探讨青稞面的奥秘。

　　一、青稞的来历

　　青稞又叫藏草，是一种生长在高海拔地区的冬麦，主要分布在青藏高原上。高原气候的特殊环境使得青稞带有清瘦、口感爽滑的特点，同时还有因低温环境而受到胁迫，产生了一定量的B族维生素，使它的营养价值高于多数谷物。

　　二、制作工艺

　　青稞面是青藏地区常见的热食之一，其制作工艺相对简单。首先，用清水将青稞洗洁净，放入锅中翻炒，直至烘烤至金黄色。接下来将烤好的青稞磨成粉末，拌入清水搓和成面团，压成饼状，再用竹木擀面杖擀成饼。最后将饼放入烤盘中，烤制15分钟，即可食用。整个制作过程非常简单，但却充满了精致。

　　三、营养价值

　　青稞面除了香味浓郁外，还有着高营养价值。它含有大量的B族维生素，其中维生素B1可以起到抗疲劳的作用，而维生素B2则有利于维持皮肤健康。此外，青稞面还含有丰富的膳食纤维，其含量比小麦面高出八倍以上，对肠胃健康有很大的帮助。

　　四、青稞面在藏药中的运用

　　在藏医中，青稞面也有着广泛的应用。它可以作为一种常见的藏药配方中的药膳，如藏药炖麦，排毒养颜汤和滋补靓汤等。青稞面的营养价值和保健功能在藏医药中也得到了充分的认可。

　　总结

　　青稞面作为一种传统的藏族食品，在青藏高原上有着广泛的应用和受欢迎程度。它不仅具有口感特异的热食特点，而且富含营养丰富的B族维生素和膳食纤维等成分。此外，在藏医中，青稞面还被广泛应用于各种药膳中，可以起到保健养颜的功效。对于想要了解藏族美食或想要改善肠胃健康的朋友，青稞面绝对是一个不可错过的美食选择。青稞面【青稞面是什么】