一、菜花的基本信息及概况
1、菜花,又称为花椰菜、小花菜,属于葱科蔬菜,历史悠久,是中国本土特色传统蔬菜,主要在耕种区【长江流域南部、江淮流域、珠江流域、浙江流域等】、山地、丘陵和平原地区分布。
2、菜花性平、味甘,有补中养五脏、止便清热、润肺止咳等功效。
3、菜花营养价值高,营养丰富,富含多种氨基酸、维生素A、维生素C、健酸和胡萝卜素等有益元素,含有丰富的不饱和脂肪酸,具有保护心血管的作用。
二、菜花的做法大全
1、炒菜花:将洗净的菜花切成瓣,用油、盐、醋、糖、葱姜蒜适量调味,在锅中炒熟即可。
2、蒸菜花:将洗净的菜花切成瓣,放入蒸锅中,放入料酒、生抽、糖、芹菜少许,盛盖,大火蒸15分钟即可。
3、炸菜花:将洗净的菜花,切成瓣,用淀粉、水混合,将菜拌匀,放入熟油中,炸至金黄色即可捞出。
4、烧菜花:将洗净的菜花,切成瓣,用料酒、生抽、葱姜蒜、酱油、糖适量调味,加入清水1/3杯,放入锅中烧熟即可。
5、拌菜花:将洗净的菜花,切成瓣,拌入甘菊、芹菜、番茄、萝卜、辣椒等蔬菜同烹即可。
6、汤菜花:将洗净的菜花,放入冷水中,加入盐适量,入锅中大火煮,焖至菜熟透即可。
7、煎菜花:将洗净的菜花,放入少量油中,入锅中煎至金黄色即可。
8、蒜菜花:将洗净的菜花,放入少量油中,加入葱姜蒜调味,小火煸炒即可。
一、菜花炒肉丁
1. 主料准备:菜花500克、猪里脊肉200克、调料:酱油、蚝油、盐、糖、火锅底料、料酒、生抽、醋、白糖各适量
2. 首先,将猪里脊肉剁成小丁,放入碗中加入适量酱油、蚝油、盐、糖拌匀
3. 把菜花放入清水中洗净,然后用水将菜花浸泡20分钟,待用
4. 热锅中放油,放入猪里脊肉丁炒制,待变色
5. 把菜花一起连同锅中的猪肉丁放入锅中,加入少许火锅底料、料酒、生抽、醋、白糖翻炒几下
6. 炒出香味即可,即可出锅装盘,菜花炒肉丁完成
二、菜花煎蛋
1. 主料准备:菜花500克、鸡蛋2个、调料:盐、糖、酱油、料酒、水淀粉、姜末各适量
2. 先将菜花洗净备用
3. 将鸡蛋打散,加入盐、糖、酱油、料酒各适量调味,搅拌均匀
4. 热锅里放入少许的油,将菜花放入锅中,煎制至菜花变软,然后关火,将菜花盛出备用
5. 把蛋液倒入锅中,放入适量的姜末,搅拌均匀,煎至凝固
6. 将菜花放入煎好的蛋液中,同时搅拌均匀
7. 最后放入少许水淀粉,使汤汁浓稠,出锅装盘即可,菜花煎蛋完成
三、菜花焖豆腐
1. 主料准备:菜花500克、豆腐2片、调料:葱末、姜末、料酒、盐、酱油各适量
2. 首先将豆腐切块备用,把菜花放入清水中洗净,待用
3. 将葱、姜切成末,把豆腐块放入碗中,淋入少许酱油、料酒、盐拌匀,待用
4. 将菜花放入煮沸的清水中焯熟,捞出沥干水,放入油锅中
5. 加入葱、姜末炒几下
6. 把豆腐块放入油锅中,大火翻炒均匀
7. 用适量的清水将豆腐块浸泡,然后把菜花放入油锅中,翻炒均匀
8. 放入熟的豆腐块,小火焖至熟即可,菜花焖豆腐完成菜花做法大全【怎么炒菜花好吃】