甘蓝菜的做法
甘蓝菜,也叫卷心菜、洋白菜,是一种富含维生素和矿物质的蔬菜。它的味道清甜爽口,还具有防癌、美容、减肥等功效,深受人们喜欢。今天,我想和大家分享一下甘蓝菜的做法,希望能帮助大家健康饮食,享受美食。
要素一:选择甘蓝菜
甘蓝菜的外形是长圆形的头状,颜色墨绿,稍有些紫色调。要选择叶子色泽新鲜,质地脆嫩的甘蓝菜。可以从叶缘处轻轻掰开,看看里面是否完整,不破烂。选择时,也要避免有病虫害和发霉的甘蓝菜。
要素二:处理甘蓝菜
先把甘蓝菜头顶部那层比较老硬的叶子去掉,剩下的叶子全部分拆下来,然后把每片叶子的叶柄去掉。接下来,将每片叶子沿着中间的大脊切成两半,再把每半片切成越来越小的条,最后把所有的条洗净晾干。
要素三:做甘蓝菜
下面是两种常见的做法:
1.甘蓝菜炒肉丝
材料:甘蓝菜半个,瘦肉丝150克,蒜末、葱花适量,盐、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽各适量。
做法:
【1】将甘蓝菜烫一下,捞出来沥干水分备用。
【2】热锅凉油,放蒜末、葱花煸香,放瘦肉丝翻炒至变色。
【3】加入少量料酒,放入甘蓝菜继续翻炒。
【4】加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽适量调味,继续翻炒均匀即可。
2.甘蓝菜炒土豆丝
材料:甘蓝菜半个,土豆一个,蒜末、姜末适量,盐、料酒、糖、鸡精、生抽、老抽各适量。
做法:
【1】将甘蓝菜烫一下,去水备用。
【2】土豆去皮切成丝,放入盐水中浸泡10分钟,捞出后沥水。
【3】热锅凉油,放姜末、蒜末煸香,加入土豆丝翻炒至变色。
【4】把甘蓝菜放入锅中,加少量的料酒和糖,加盐、鸡精、老抽、生抽适量调味,盖上盖子焖煮几分钟,待菜熟后再翻炒均匀即可。
总结
糖醋甘蓝菜的做法
糖醋甘蓝菜是一道外酥里嫩、甜酸可口的小吃,酸甜口感和丰富的营养让它在市场上备受欢迎。制作糖醋甘蓝菜的过程并不难,今天就来介绍一下这道美味的做法。
1. 准备食材
制作糖醋甘蓝菜的主要食材是甘蓝菜,同时需要准备适量的白糖、醋、盐、葱姜蒜等调料。另外,还需要准备一些面粉、淀粉和水来调制糖醋汁。
2. 切甘蓝菜
将甘蓝菜洗净,用刀将其切成长约2厘米、宽约1.5厘米的条状,放入一碗中备用。
3. 调制糖醋汁
在一个小碗中加入适量的白糖和醋,搅拌均匀成糖醋汁备用。另外,在一个长方形的盘子里放入适量的面粉和淀粉,加入适量的水搅拌均匀成糖醋浆备用。
4. 炸甘蓝菜
将炒锅烧热,放入适量的食用油,烧至六成热。将切好的甘蓝菜放入糖醋浆中浸泡一会儿,然后放入准备好的面粉淀粉中轻轻裹一下,去除多余的面粉淀粉,放入热油中炸至金黄色,取出沥干油备用。
5. 调制糖醋汁
在锅中放入适量的食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜,炒香后放入事先调制好的糖醋汁,搅拌均匀煮开。
6. 出锅装盘
将炸好的甘蓝菜放入煮糖醋汁的锅中,用铲子翻炒均匀,让甘蓝菜均匀的沾上糖醋汁。最后将糖醋甘蓝菜装盘,撒上适量的盐和胡椒粉即可。
通过以上的步骤,一道美味的糖醋甘蓝菜就做好了。热腾腾的甘蓝菜外酥里嫩,甜酸口感让人回味无穷,不仅适合下饭,还是饮品的绝佳选择。尝试一下吧,你会爱上它的。甘蓝菜的做法【糖醋甘蓝菜的做法】