西红柿炖牛肉是以牛肉为主料,以西红柿、其他调料为辅料的一道特色风味的鲁菜,其烹製方式有炖、煨、炸等多种。
1、准备食材:将牛肉洗净切块,西红柿洗净去籽切成块,准备葱花、大蒜、姜片、盐、鸡精、醋、酱油、米醋等调料。
2、烹饪方法:热锅下入油烧热,下入牛肉炒香,倒入西红柿,加入葱花、大蒜、姜片继续炒,慢火炖30-40分钟,加入盐、鸡精、醋、酱油、米醋等调料,炒匀几下装入碗中就可以食用了。
3、搭配建议:西红柿炖牛肉由于口感清淡柔和,搭配一些比较烈辣的菜肴能衬托出牛肉的香味。比如肉丝青椒、豆角炒肉、红烧茄子、番茄鸡等辣味菜肴,都是搭配西红柿炖牛肉的不错选择。
4、食用小技巧:西红柿炖牛肉最好在新鲜的时候食用,也可以提前做准备,将菜肴装入滚烫的沸水汤锅中焖煮,在菜肴中可以添加一小块桂皮,能使菜肴味道更鲜。
一、准备材料
1、牛肉:800g
2、西红柿:400g
3、葱:50g
4、姜:20g
5、大蒜:20g
6、料酒:适量
7、盐:3g
8、酱油:3g
9、鸡精:2g
10、味精:2g
11、糖:2g
12、新鲜辣椒:2个
13、淀粉:3g
二、做法
1、 将牛肉洗净,切丝或块状,放入料酒、盐、酱油、鸡精、味精、糖中腌制一段时间;
2、切好的葱、姜、大蒜备用;
3、西红柿洗净去皮,切块备用;
4、锅内烧开水,放入西红柿煮软,捞出放凉水中备用;
5、另起锅,倒入适量油,热油,将葱、姜、大蒜爆香;
6、再将腌好的牛肉放入锅中煸炒;
7、加入西红柿、新鲜辣椒继续炒至西红柿熟透;
8、最后加入适量淀粉勾芡,即可盛出上桌食用,西红柿炖牛肉就完成了。西红柿炖牛肉【西红柿炖牛肉多久能熟】